Debemos tener muy en cuenta, que nuestro cuerpo es nuestro templo, que debemos cuidarlo y brindarle siempre lo mejor, para obtener un equilibrio en nuestro día a día.

Es interesante que algunas personas tienden a confundir que los veganos o para dejarlo más claro significado, dieta basada en una alimentación sin carnes o todo lo que provenga de origen animal, debe ser baja en nutrientes, fea y de mal gusto; que todos los nutrientes se obtiene de las carnes y no es así.

Todo está en realizar las adaptaciones necesarias, en leer acerca de los vegetales y plantas, y té darás cuenta que no es imposible y que te estás perdiendo un mundo completamente exquisito.

A medida que vas aprendiendo, podrás realizar diferentes variaciones, en términos de gustos y de complementos que nuestro cuerpo necesita.

Hoy te traigo una deliciosa pasta en salsa blanca, donde colocamos a los hongos como una gran fuente de proteína, escalopines y la base de la salsa una leche de almendra que puedes variar por soya y coco también.

Espero que te guste y vayas aprendiendo conmigo mes a mes nuevas recetas, deleitando a toda la familia y amigos la próxima vez que se reúnan.

Pasta Tagiatelle en Salsa Blanca

– En una olla agregar agua con sal y dejar hervir. Una vez llegue al punto de hervor, agregar la pasta y dejarla entre 8 a 10 minutos.

– Al retirar de la olla, rociar con un poco de aceite de oliva para que no se pegue.

– Mezclar con la salsa y emplazar.

Salsa

  • 2 dientes de ajo
  • 1/ 2 cebolla pequeña
  • 1 taza de Leche de almendras
  • 1 cucharada de Harina
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • Hongos
  • Escalopines

Preparación

– Colocar en un sartén el aceite de oliva, agregar ajo y cebolla cortada en brunoise fino, que significa cortar los ingredientes en cuadros pequeñitos.

– Dejar cocinar unos minutos hasta que la cebolla esté transparente y agregar la harina.

– Cocinar la harina unos minutos, mezclándola con una espátula y agregamos la leche.

– Movemos constantemente, dejar que se reduzca la salsa y se espese.

– Si fuese necesario más líquido, agregamos fondo de vegetales o incluso el líquido donde se coce la pasta.

– Sal y pimentar siempre al punto.

– Por aparte, en un sartén, agregar aceite de oliva, hongos en trozos y escalopines, estos últimos previamente cocidos por un par de minutos.

– Salteamos y agregamos un chorrito de vino blanco para agregar sabor.

– Luego mezclamos los vegetales a la salsa y a servir.

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